Im Einklang mit der Natur
Wir halten Wachteln in Bodenhaltung mit Einstreu, Versteckmöglichkeiten, Sandbad, viel Licht und frischer Landluft.
Regional aus dem Bregenzerwald
Unser kleiner Familienbetrieb liegt im sonnigen vorderen Bregenzerwald. Für unsere Nudeln verwenden wir ausschließlich Vorarlberger Dinkelmehl.
Nachhaltig und sorgsam hergestellt
Die Wachteleier kommen entweder direkt vom Hof in die Verkaufsregale oder wir produzieren aus ihnen frische Nudeln.
Unsere Wachteleier und hausgemachte Nudeln
Unsere Wachteleier sind nicht nur ein echter Hingucker, sie schmecken auch hervorragend. Sie sind fein-würzig und enthalten rund 15% weniger Cholesterin als Hühnereier. Gekühlt halten sich Wachteleier mehrere Wochen.
Für unsere hausgemachten Nudeln verwenden wir ausschließlich Vorarlberger Dinkelmehl und unsere Wachteleier. Für ein Kilogramm Nudeln werden rund 50 Wachteleier frisch aufgeschlagen und verarbeitet. Die Nudeln werden schonend lufgetrocknet und händisch verpackt.
Bandnudeln
1. Platz beim Pasta Kaiser 2020
mit hellem Dinkelmehl
250g | 3,50 € (inkl. MwSt)
Suppennudeln
1. Platz beim Pasta Kaiser 2019
mit hellem Dinkelmehl
250g | 3,50 € (inkl. MwSt)
Spirelli
1. Platz beim Pasta Kaiser 2019 + 2020
mit hellem Dinkelmehl
250g | 3,50 € (inkl. MwSt)
Spirelli Tricolore
mit hellem Dinkelmehl, roter Beete und Spinat
250g | 3,50 € (inkl. MwSt)
Gold-Medaillen für Wachteleier-Nudeln
Großen Erfolg erzielt haben unsere Bandnudeln, Spirelli und unsere Suppennudeln in Niederösterreich
Volle Punktezahlen bei den Kriterien Konsistenz, Geruch und Geschmack führten vergangenes Wochenende bei den beiden eingereichten Produkten (Bregenzerwälder Wachteleier-Nudeln Spirelli und Bregenzerwälder Wachteleier-Suppennudeln) jeweils zur Gold-Medaillen-Prämierung. Dominik und Bernhard waren bei der Messe in Wieselburg vor Ort und nahmen stolz die Auszeichnungen und Urkunden entgegen.
Jedes Jahr werden in Wieselburg auf der „AB HOF“, der Spezialmesse für bäuerliche Direktvermarktung, die besten Produkte Österreichs aus vielen Kategorien verköstigt und ausgezeichnet. 2019 wurde zum ersten Mal eine Prämierung von Teigwaren unter dem Titel „Pasta-Kaiser“ durchgeführt. Zu dieser Premiere standen beim „Pasta-Kaiser“ Teigwaren aus Hartweizen, aus Weichweizen, aus anderen Mehlerzeugnissen (Dinkel, Roggen, Buchweizen, …) und Spezialitäten (Spätzle. Schupfnudeln, gefüllte Teigwaren, …) auf dem Prüfstand. Die Proben wurden anonym und mind. zweimal unabhängig voneinander verköstigt und jeder Produzent erhielt eine Mitteilung über die sensorische Beurteilung seines Produkts in den einzelnen Kriterien. Ziel dieser ersten österreichweiten Prämierung ist es, bäuerlichen und kleingewerblichen Produzenten von Teigwaren eine objektive Möglichkeit für einen Produktvergleich zu bieten. Weiteres soll eine zusätzliche Genussmöglichkeit unserer heimischen Produktion aufgezeigt werden.
Verkaufsstellen unserer Wachteleier-Produkte
Sennerei Doren
(Huban 139, 6933 Doren),
KRAMERs SPAR
(Grötzern 116, 6933 Doren),
Käsehaus Andelsbuch
(Hof 144, 6866 Andelsbuch),
Käsehaus Sulzberg
(Dorf 8, 6934 Sulzberg)
’s Fachl
(Marktplatz 10, 6850 Dornbirn),
Spar König
(Hohenemser Str. 3a, 6890 Lustenau),
Wünderla
(Werdenbergerstraße 38, 6700 Bludenz),
Adeg Thaler
(Schendlingerstrasse 32a, 6900 Bregenz)
Ludescher’s Hofladen
(Klosterstraße 22, 6923 Lauterach),
Hofladen Fam. Fink
(Lerchenauerstraße 80, 6923 Lauterach),
direkt ab Hof (bitte vorab um kurzen Anruf:+43 664 2335432),
und zudem sind unsere Produkte auf ausgewählten Märkten zu finden.
Unsere Wachteln vom Familien-Hof
Auf unserem familienbetriebenen Hof halten wir ca. 250 Legewachteln, die hier bereits als Küken das Licht der Welt erblicken. Unsere Wachteln genießen eine fürsorgliche Pflege und sind dementsprechend zahm und zutraulich.
Eine artgerechte und tierfreundliche Haltung ist für uns selbstverständlich. Auch wenn es bei Wachteln noch keine Bio-Verordnung gibt, halten wir unsere Wachteln mit viel Liebe, Freude und Respekt.
Unser Familienbetrieb im Bregenzerwald
Der Wachtelhof Baldauf liegt in Doren im vorderen Bregenzerwald. Wir führen den Wachtelhof als kleinen Familienbetrieb, in dem jeder seine Aufgabe hat. Während Bernhard und Dominik sich um die Wachteln und die Nudelproduktion kümmern, führt Karin den Vertrieb.
Gemeinsam arbeiten wir als Familie zusammen und legen großen Wert auf das Wohlergehen unserer Wachteln.
AllerlEi WachtelEi
Sag‘ Hallo!
Du bist interessiert an unseren Wachteleiern oder Nudeln? Oder möchtest einfach nur mal Hallo sagen? Dann schreib‘ uns einfach eine E-Mail oder ruf an. Wir freuen uns!
Wachtelhof Baldauf
Stocker 48, 6933 Doren
Österreich